Die Vorspeisen und das Dessert bleiben sich bei allen unseren 6-Gang-Menus gleich

Apéro

Apérogebäck

Suppe

Brüsseler Rieslingcrèmesuppe

warme Vorspeise

Spargel-Morchelragout auf Blätterteigkissen

kalte Vorspeise

bunter Wintersalat mit Hobelkäse, glasierten Trauben,

Baumnüssen, an Distelölvinaigretten

Dessert

Aprikosentrifle St. Sylvestre

1

Guanschelini de Guanschini

(gefülltes Schweinsnierstück mit Rohschinken und Käse)

an Paprikarahmsauce

Gemüsebouquet

Pommes Mont d'or

Fr. 53.50

2

Lachstranche mit Limettenschaum

Gemüsebouquet

Reis

Fr. 55.50

3

Kalbskronenbraten an Thymianjus

Gemüsebouquet

Pommes Mont d'or

Fr. 67.50

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